מעל 20 שנות נסיון, אהבה גדולה לפרטים הקטנים ואכפתיות אינסופית לחוויה קולינרית שלמה ואיכותית. כבר בתחילת דרכם של השותפים שהיו בעליהם של בית קפה שכונתי אשר עשה משלוחים, מבית הקפה נראה מנגנון שפשוט עובד. מבית הקפה התקדמו לעסוק בתחום הקפיטריות, בהתחלה בבתי ספר ואחר כך קפיטריות בבתי משפט.